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영양의 미래가 개인적인 이유

영양의 미래가 개인적인 이유 metamorworks / Shutterstock

인간은 복잡하고 우리의 건강에 영향을 미치는 많은 것들이 있습니다. 우리의 나이 또는 유전체 구성과 같이 우리가 바꿀 수없는 것들, 우리가 선택할 수있는 음식과 음료 등 우리가 할 수있는 것들이 있습니다. 우리의 건강과 소화에 중요한 영향을 미치는 - 마이크로 바이오 메 (microbiome)로 통칭되는 우리의 내장에 사는 수조 조의 박테리아도 있습니다.

우리가 먹는 음식은 신체와 미생물에 다른 방식으로 영향을 미치는 많은 영양소의 혼합물이므로식이 요법, 신진 대사와 건강 사이의 관계를 푸는 것은 간단한 문제가 아닙니다. 에이 새로운 연구 미네소타 대학교 (University of Minnesota)는 비슷한 영양 성분을 가진 식품이 미생물에 대해 매우 다른 효과를 나타낼 수 있음을 보여줌으로써 또 다른 복잡성을 추가하고있다.

5 조를 먹이기

우리는 더 다양한 미생물이 일반적으로 더 좋은 내장 상태를 나타내는 지표우리는 특정 식품이 다양한 미생물 종의 다양성에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 거의 이해하지 못합니다.

최근 연구에서 Minnesota 팀은 34 건강 자원 봉사자에게 17 일 동안 먹은 모든 것에 대한 자세한 기록을 수집하고 매일 대변 샘플의 미생물 다양성에이 정보를 매핑하도록 요청했습니다. 예상 한 바와 같이 커피, 체다 치즈, 닭고기, 당근 등 대부분의 참가자가 먹는 여러 가지 식품이 있었지만 고유 한 선택이 많았습니다.

연구자들은 각 참가자의 음식 선택이 특정 미생물 균주의 양을 늘리거나 줄이는 특정 식품으로 자신의 미생물에 영향을 미치지 만 사람들간에 이월 된 직접적인 상관 관계는 없다는 것을 발견했습니다. 예를 들어, 콩은 한 사람의 특정 박테리아 비율을 높였지만 다른 사람에게는 훨씬 적은 영향을주었습니다.

흥미롭게도 밀접한 관련 식품 (예 : 양배추 및 양배추)은 미생물에 동일한 영향을 미쳐 경향이 있었지만 매우 유사한 영양 성분을 지닌 비 관련 식품은 현저한 효과를 나타 냈습니다. 이것은 전통적인 영양 표시가 음식이 얼마나 건강 할 수 있는지를 판단하는 최선의 방법이 아닐 수도 있음을 말해줍니다.

그 결과는 또한 미생물 개선을위한식이 권장 사항을 작성하는 것이 단순하지 않으며 기존의 장내 미생물 및 특정 식품의 효과를 고려하여 맞춤화해야 할 필요가 있음을 보여줍니다.

영양의 미래가 개인적인 이유 수조 개의 박테리아가 우리의 내장에 산다. Kateryna Kon / Shutterstock

큰 것

미생물은 아마도 가장 뜨거운 주제 연구원들이 박테리아 친구들을지도하고 조작하는 데 열중하고 있습니다. 그러나 전체적인 이야기는 아닙니다.

King 's College London의 우리 팀은 매사추세츠 종합 병원의 연구원과 ZOE라는 회사와 공동으로 연구하고 있습니다 PREDICT, 세계에서 가장 큰 영양 과학 연구. PREDICT의 목적은 음식에 대한 우리의 독특한 반응에 영향을 미치는 복잡한 상호 작용 요소, 특히 체중 증가와 질병에 장기간 관련되어있는 혈액 내 당 및 지방 수준의 규칙적인 피크를 모두 제거하는 것입니다.

우리는 영국과 미국의 1,100 자원 봉사자들에게 혈당 (포도당), 인슐린, 지방 수준 (트리글리 세라이드) 및 기타 마커를 조합하여 수백 쌍의 쌍둥이를 포함하여 음식에 대한 개인적인 영양 반응을 연구했습니다. 2 주에 걸쳐 표준화되고 자유롭게 선택한 식사. 우리는 또한 활동, 수면, 기아, 기분, 유전학, 물론 미생물에 관한 정보를 수집했습니다. 수백만 개의 데이터 포인트 추가.

초기 결과이번 달 초 미국 당뇨병 협회와 미국 영양 학회 (American Society for Nutrition meeting)에서 발표 된이 보고서는 큰 놀라움으로 다가왔다. 우리는 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율에 따라 각기 다른 음식에 대해 반복적이고 예측 가능한 영양 반응을 나타냄을 발견했습니다. 그러나 모든 유전자를 공유하는 일란성 쌍둥이들조차도 "평균"에 대한 조롱을하는 사람들 사이의 다양한 변이가있었습니다 (최대 8 배).

사람의 설탕 ​​반응 사이의 차이의 30 % 미만은 유전적인 구성 때문이고 지방의 경우 20 % 미만입니다. 예기치 않게 두 사람 사이에는 약한 상관 관계가있었습니다. 지방에 대한 반응이 좋지 않은 사람이 설탕에 대한 좋은 반응자인지 나쁜 반응자인지 예측할 수 없었습니다.

우리는 또한 일란성 쌍둥이가 그들의 장내 미생물의 37 % 만 공유한다는 것을 발견했습니다. 이것은 관련이없는 두 사람이 공유하는 것보다 약간 높으며 유전자의 적당한 효과를 강조합니다.

너 너를 해.

우리는 모두 음식에 관해서 개인적인 취향과 선호도를 가지고 있기 때문에 우리가 먹는 음식에 대한 우리의 개인적인 신진 대사와 반응도 달라야한다고 생각하는 것이 합리적입니다. 그러나 우리는 과학 연구가이 직감을 따라 잡는 지점에 와서 모든 사람이 독특하고 모두에게 효과가있는 진정한식이 요법이 없음을 증명합니다.

이 연구는 신진 대사에 가장 잘 맞는 식품을 찾고 싶다면 개인 영양 반응을 알아야합니다. 간단한 유전자 검사로는 예측할 수 없다..

물론 더 많은 섬유를 섭취하고 다양한 식물성 식품을 증가시키고 가공 된 제품을 줄이는 것과 같이 모든 사람에게 적용되는 건강식 메시지가 있습니다. 그러나 Take-home 메시지는 정부 가이드 라인과 매력적인 Instagram 전문가가 알려주는 바에도 불구하고 모든 사람들에게 그 작품을 먹을 올바른 방법이 없다는 것입니다.대화

저자에 관하여

Tim Spector, 유전 역학 교수, 왕의 칼리지 런던

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